|
La sortie officielle
du vin de cépage Chatus a lieu chaque année le deuxième samedi
de décembre, soit le 9 décembre 2006.
Le Chatus est un vin rouge, à forte expression aromatique, franc
et authentique, comme le terroir dont il est issu.
Sa bouche est puissante et structurée. C'est un vin de garde
par excellence. Il commence à s'exprimer à partir de 2 ans et
donne toute son ampleur dès ses 5 ans.
|
C'est
au coeur de l'Ardèche cévenole, sur
ses "faïsses", fameuses terrasses agricoles, que le Chatus
puise ses arômes.
La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de
chêne en font l'un des premiers vins haut de gamme d'Ardèche
du Sud. |
|
A boire sur viandes en sauces
et fromages de chèvre, mais aussi cuisines provençale (aubergines,
terrine de lapin, olives...).
Soyez original ! N'hésitez pas à déguster ensemble le Chatus
et du chocolat noir, vous serez étonnés ! |
Chèvre chaud rôti aux amandes et à la farine de
châtaigne
A boire avec : un Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche rosé,
ou même un Sauvignon, un Chatus, une Syrah ou un Gamay minéral. Rester
sur un vin jeune, encore vif à cause du fromage de chèvre et de la
vinaigrette.
Ingrédients : Pour
4 personnes, temps de préparation : 20 mn, temps de cuisson : 10
mn.
2 fromages de chèvre Picodon, 25 g de chapelure, 25 g de farine
de châtaignes Goûtez l'Ardèche, 25 g d'amandes hachées, 25 g de
châtaignes écrasées, 1 salade, 2 cuillérées à café de moutarde,
10 cl de crème fraîche, 1 bouquet de ciboulette, pignons de pin
>>
lire la suite
Suprême de pintade farci aux châtaignes, braisée de légumes
A boire avec : tous
les vins rouges de l'Ardèche conviendront avec une preference pour
les grenache/syrah (Côte-du-Rhône ou Vivarais). On peut
oser un Chardonnay plein et gras élevé en fût.
Ingrédients : Pour
4 personnes
4 suprêmes de pintade avec ailes, 200 g de châtaignes, 150 g de
carottes, 100 g de navets, 100 g de mommes de terre, 1 oignon, ail,
laurier, thym, 1 verre de Charonnay d'Ardèche, 25 g de farine, chapelure.
Préparation : Séparez les ailes des blancs de volaille.Confection
de la sauce : Dans une cocotte, >>
lire la suite
|
|
|
Cette
e-lettre est placée sous le signe de la découverte. Découvrez
dès le deuxième samedi de décembre, le vin de cépage Chatus,
un vin rouge authentique produit au cœur de l'Ardèche Cévenole.
Profitez des fêtes de fin d'année pour vous faire plaisir
en dégustant un chèvre chaud aux amandes ou un supprême de
pintade accompagnés des Vins d'Ardèche.
L'équipe des Vins d'Ardèche vous souhaite de bonnes dégustations
et de bonnes fêtes.
|
Pour toutes questions, n'hésitez pas à contacter nicolasgarcia@ardeche-wines.com
Tél : 04 75 89 04 86
-----------------------------------
Pour
recevoir régulièrement de nos nouvelles, inscrivez-vous
sur notre site.
|
